{"id":1548,"date":"2015-12-15T14:41:25","date_gmt":"2015-12-15T14:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insolitamsterdam.com\/blog\/il-piatto-della-tradizione-olandese-lo-stamppot\/"},"modified":"2021-11-09T17:12:07","modified_gmt":"2021-11-09T16:12:07","slug":"il-piatto-della-tradizione-olandese-lo-stamppot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insolitamsterdam.com\/blog\/il-piatto-della-tradizione-olandese-lo-stamppot\/","title":{"rendered":"Il piatto della tradizione olandese: lo Stamppot"},"content":{"rendered":"\n<p>Ad Amsterdam nel periodo natalizio non pu\u00f2 proprio mancare lo <strong><em>stamppot<\/em>, tipica ricetta della tradizione olandese e re incontrastato delle feste<\/strong>. Questo gustoso piatto unico \u00e8 costituito da un pur\u00e8 di patate con verdure, servito caldo insieme a bacon o salsiccia affumicata.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p style=\"text-align: justify;\">Il nome deriva dallo<em> stamper<\/em>, il corrispettivo olandese nel nostro schiacciapatate.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>La ricetta base \u00e8 molto semplice, ma pu\u00f2 essere arricchita a piacere con formaggio e noci: <strong>ognuno pu\u00f2 scatenare la propria creativit\u00e0 cucinando la propria versione<\/strong>. Quella pi\u00f9 tradizionale \u00e8 con l\u2019indivia (<em>Andijviestamppot<\/em>, in olandese), una verdura molto diffusa in Olanda e di facile coltivazione, ma \u00e8 possibile unire alle patate anche carote, cipolle, cavolo verde oppure spinaci.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco la mia ricetta dello stamppot per 6 persone.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredienti:<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1,2 kg di patate<\/li><li>6 fette di bacon<\/li><li>400 g di indivia<\/li><li>200 ml di latte<\/li><li>1 cucchiaino di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Procedimento:<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Per prima cosa, privare le patate della buccia, tagliarle a pezzetti e bollirle in una pentola di acqua salata per circa 20 minuti.&nbsp;Successivamente, friggere le fette di bacon in una padella. A cottura terminata, tagliarle a striscioline e metterle da parte.&nbsp;Cotte le patate (si devono poter bucare facilmente con una forchetta), schiacciarle con lo schiacciapatate aggiungendo il latte fatto precedentemente riscaldare a fiamma bassa. Il tutto deve risultare un po\u2019 denso.<\/p>\n\n\n\n<p>Dopo aver lavato l\u2019indivia, tagliarla in striscioline di all&#8217;incirca un centimetro di larghezza.<\/p>\n\n\n\n<p>Comporre il piatto mescolando la verdura con le patate aggiungendo il bacon. Assaggiare e regolare di sale. E\u2019 possibile aggiungere anche del pepe o della noce moscata a piacere per rendere il piatto pi\u00f9 speziato.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.insolitamsterdam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/andijviestamppot3.jpg\" alt=\"Stamppot_InsolitAmsterdam\" class=\"wp-image-1552\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A questo punto il piatto \u00e8 pronto e pu\u00f2 essere servito a tavola per rivivere l&#8217;atmosfera e la tradizione della cucina olandese!<\/p>\n\n\n\n<p>Vuoi saperne di pi\u00f9 oppure partecipare ad una delle <a href=\"http:\/\/www.insolitamsterdam.com\/\">nostre visite in italiano in citt\u00e0<\/a>?<br>Continua a seguirmi e visita la pagina <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/insolita.amsterdam.tour\/\">Facebook di insolitAmsterdam<\/a>&nbsp;\u2013 ci sono&nbsp;tante foto ed info utili sulla citt\u00e0! Ti aspetto ad Amsterdam, tot ziens!<\/p>\n\n\n\n<p>Photo credits by: Keukenliefde, served.nl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ad Amsterdam nel periodo natalizio non pu\u00f2 proprio mancare lo stamppot, tipica ricetta della tradizione olandese e re incontrastato delle feste. Questo gustoso piatto unico \u00e8 costituito da un pur\u00e8 di patate con verdure, servito caldo insieme a bacon o salsiccia affumicata. Il nome deriva dallo stamper, il corrispettivo olandese nel nostro schiacciapatate. 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