{"id":2682,"date":"2016-09-25T19:38:58","date_gmt":"2016-09-25T19:38:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insolitamsterdam.com\/blog\/dolcetti-olandesi-a-forma-di-nuvola-i-poffertjesi-dolcetti-olandesi-a-forma-di-nuvola-dolcetti-olandesi-piu-caratteristici\/"},"modified":"2022-11-04T16:24:29","modified_gmt":"2022-11-04T15:24:29","slug":"dolcetti-olandesi-a-forma-di-nuvola-i-poffertjesi-dolcetti-olandesi-a-forma-di-nuvola-dolcetti-olandesi-piu-caratteristici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insolitamsterdam.com\/blog\/dolcetti-olandesi-a-forma-di-nuvola-i-poffertjesi-dolcetti-olandesi-a-forma-di-nuvola-dolcetti-olandesi-piu-caratteristici\/","title":{"rendered":"I dolcetti olandesi a forma di nuvola\u2026 i Poffertjes!"},"content":{"rendered":"\n<p>Oggi voglio parlarti di uno dei <strong>dolcetti olandesi pi\u00f9 caratteristici d\u2019Olanda<\/strong>, i <strong>Poffertjes<\/strong>, dolci semplici da cucinare ma&#8230; molto graziosi e gustosi! Assomigliano ai gi\u00e0 conosciuti pancake, sono solo un po\u2019 pi\u00f9 piccoli e\u2026 soffici come una nuvola! Gi\u00e0 il nome in s\u00e9 invoca immagini di festa e delizie per il palato. A<\/p>\n\n\n\n<p>nche solo pronunciarlo porta gioia alle corde vocali: non potete dire \u201cpoffertjes\u201d (POH-fur-tjes) senza avere il sorriso sulle labbra!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le origini dei poffertjes<\/h2>\n\n\n\n<p>I poffertjes sono dolci tipici delle festivit\u00e0 olandesi (durante le feste di Natale e di Capodanno troverete venditori di poffertjes in ogni mercatino natalizio), dei festival estivi e di eventi divertenti ma \u00e8 possibile acquistarli ogni giorno anche al Supermercato olandese per eccellenza &#8216;Albert Heijn&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.insolitamsterdam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/ia_poffertijes-alla-frutta.jpg\" alt=\"ia_poffertijes-alla-frutta\" class=\"wp-image-2685\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Questo dolce ha origini antiche<\/em>, una ricetta dei poffertjes (conosciuti anche come <em>bollebuisjes<\/em> o <em>broedertjes<\/em>) appar\u00ec per la prima volta durante la met\u00e0 del 1700 in un libro di ricette. <strong>Fatto esclusivamente con farina di grano saraceno, acqua e lievito, era considerato un cibo per persone povere.<\/strong> Il grano saraceno cresceva soltanto in terreni poveri e aridi, e forniva ai poveri contadini il minimo necessario per vivere. Ed \u00e8 semplice capire il perch\u00e9: un piatto pieno di pancake caldi, ricoperti con zucchero a velo e una noce di burro, forniscono a chiunque una buona dose di energia per uscire di casa e sfidare gli agenti atmosferici. Con le ricette successive si cominci\u00f2 ad utilizzare la farina di grano, uova e latte, ma si continu\u00f2 ad usare il lievito per dare ai pancake la loro forma \u201crigonfia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Quando \u00a0i colonizzatori olandesi arrivarono in America, portarono i poffertjes e la padella in cui cucinavano questi dolcetti<\/em>. Nel libro \u201cBrinton Eliot: from Yale to Yorktown\u201d dello scrittore James Eugene Farmer leggiamo: \u201cLa sera del 4 maggio, Jans e Hybert Weamans sedevano vicino alla botola della cella, fumando, bevendo birra e mangiando pancake dalla loro padella.\u201d <em>Puffard<\/em>, <em>puffet<\/em>,<em> bollebouches<\/em>\u2026 sono tutti nomi per i nostri amati poffertjes!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La strana padella usata per cucinarli<\/h2>\n\n\n\n<p>Cucinati a casa su padelle di ghisa concave (<em>pan<\/em>), o su piastre di rame con cavit\u00e0 se cucinati in stand gastronomici, <strong>i poffertjes \u00a0possono anche essere fatti a casa su una piastra<\/strong> se non avete la <em>poffertjespan<\/em>. E\u2019 sufficiente mettere un cucchiaio di impasto sulla superficie leggermente unta della piastra e girarli con una forchetta quando il bordo esterno si \u00e8 cotto un po\u2019 e le bolle sono venute a galla. Il loro nome deriva dal modo in cui questi piccoli pancake si muovono una volta girati: si gonfiano (<em>puff up<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La ricetta dei poffertjes<\/h2>\n\n\n\n<p>Tradizionalmente serviti con zucchero a velo e una noce di burro, i poffertjes&nbsp;sono un piatto che non pu\u00f2 mancare in una cena a base di prodotti tipici olandesi. <strong>Ti lascio qui sotto la ricetta<\/strong>, cos\u00ec puoi prepararle anche tu! E&#8217; semplice e veloce \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><strong>Ricetta:<\/strong><br>Una tazza di latte caldo<br>\u00be cucchiaini da t\u00e8 di lievito secco attivo<br>2 bicchieri di farina per tutti gli usi<br>2 uova<br>Un pizzico di sale<br>Zucchero a velo<br>Burro<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Mischiare il lievito con il latte caldo e lasciarlo da una parte ad asciugare. Quando \u00e8 pronto, mischiare la farina con le uova e aggiungere lentamente il latte, sbattendo bene e assicurandosi che non ci siano grumi. Aggiungere un pizzico di sale. Coprire e lasciare da una parte per farlo lievitare per 45 minuti\/un\u2019ora. Riscaldare la padella, cospargere le cavit\u00e0 della piastra con un po\u2019 di burro e riempirle con dell\u2019impasto. Quando il pancake \u00e8 quasi cotto e le bolle appaiono nella superficie, usare una forchetta per capovolgerlo. Da servire caldi, con una spolverata di zucchero a velo e una noce di burro. Per i pi\u00f9 creativi invece, panna e fragole ad accompagnare le nuvolette olandesi!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Questo articolo ti \u00e8 piaciuto e vuoi saperne di pi\u00f9? Partecipa ad una delle mie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.insolitamsterdam.com\/tour-guidati-in-italiano-ad-amsterdam\/\">visite guidate<\/a>&nbsp;in italiano e non dimenticare di continuare a seguirmi su&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCPy02M4-08tWRpnICA5ZGTw\">canale youtube di InsolitAmsterdam<\/a>.<br>Visita la pagina&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/insolita.amsterdam.tour\/\">Facebook di insolitAmsterdam<\/a>&nbsp;\u2013 ci sono&nbsp;tante foto ed info utili sulla citt\u00e0!<\/p>\n\n\n\n<p>Ricorda che InsolitAmsterdam\u00ae \u00e8 il punto di riferimento per il turismo italiano ad Amsterdam, \u00e8 unica e irripetibile, inoltre \u00e8 marchio registrato, quindi non puoi chiedere di meglio!<\/p>\n\n\n\n<p>Photo credits:&nbsp;verseoogst.nl, ohmydish.com,&nbsp;lekkerepoffertjes.nl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi voglio parlarti di uno dei dolcetti olandesi pi\u00f9 caratteristici d\u2019Olanda, i Poffertjes, dolci semplici da cucinare ma&#8230; molto graziosi e gustosi! 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